美国北卡罗来纳大学的研究人员在21日报道说，人们在饮食中多吃水果和少吃肉，有助于减少患结肠癌的机会。他们的这项研究得到另一项研究的有力支持。另一项研究显示，肉类能增加患癌症的风险，尤其是结肠癌，并提出了日常饮食中其它一些可能的重要因素的详细资料。
北卡罗来纳大学查佩尔希尔分校的这个科研组对725人进行了调查，关于他们的饮食、抽烟和其它习惯作了结肠镜检查。检查过程中有203名参与者得知他们患有腺瘤、息肉并做了切除手术，这些情况常常会转变成肿瘤。分析发现，大量或适度吃肉的群体比那些大量吃水果但极少吃肉的群体更可能发展成息肉的概率是70%。