当前，推广食用豆制品已引起了国家领导的重视。各级政府和有关部门已经充分认识到，人民的营养状况和身体素质不仅反映一个国家、一个城市的文明程度，而且也是衡量经济、科技、文化发展水平的重要标志之一。我国已经进入全面建设小康社会加快社会主义现代化的新的发展阶段。随着经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食物与营养面临着新的形势：一是居民生活水平不断提高，对食物多样化、优质化需求明显增加，对食物安全卫生的要求不断提高；二是居民食物消费正处在由小康型向富裕型的转型时期，急需加强对居民食物与营养的指导，帮助居民形成良好的饮食习惯；三是世界和现代科技的发展，使国际食物与营养业呈加速发展趋势，必须加快食物与营养工作，以跟上世界发展步伐。为此，国家专门成立了“大豆行动计划中心”，以促进大豆消费为切入点，带动大豆产业的发展，不断满足城乡居民蛋白质营养改善的需要。
可以毫不夸张地说，“食豆工程”关系着增强人民群众身体健康水平和振兴中国的百年大计，也许就在被人们轻看的食豆腐、喝豆奶的饮食结构改革上，肩负着民族强盛的希望。
