有人会认为，笔者分析的原因不对。中国人吃草是因为历史上穷而吃不起肉，而不是不习惯于吃肉。今天我们过上了好日子，为什么不可以放开肚皮吃肉？
有着以上想法的人并不在少数。不仅在中国，在其他经济比较落后的国家，在经济与收入水平有了显著提高之后，居民也往往会追求增加动物性食物的消费，西方发达国家的饮食方式亦将不可避免地影响发展中国家膳食模式的改变，中国亦不例外。改革开放之后，我国居民植物性食物增幅变缓，动物性食物消费量大幅度增加，而且食物消费不合理。其一，在食物消费中优质蛋白质食物比重小；其二，在动物性食品中，蛋白质含量较低且耗粮较多的猪肉比重大，蛋白质含量较高而耗粮较少的禽、蛋、奶、鱼类和草食性动物的比重低；其三，一些不科学、不文明的消费习惯依然存在，集中消费食物时造成的浪费现象还很严重；其四，食物消费的不平衡性还十分突出，营养过剩与营养不良并存的状况有加剧的趋势。更值得警惕的是由我们“放开肚皮吃肉”所造成的“富裕疾病”已经大量出现，与膳食营养和生活方式密切相关的慢性病的患病率迅速上升。据全国营养调查，目前我国成人高血压患病率为18。8%，估计全国现有患病人数为1。6亿；成人糖尿病患病率为2。6%，估计全国现有患病人数为2 000多万人； 成人血脂异常患有率为18。6%，估计全国现有患病人数为1。6亿；超重和肥胖患病率明显上升，估计我国现有超重和肥胖人数分别为2亿和6 000多万人。大城市成人超重率和肥胖率分别高达30%和12。3%，儿童肥胖率已达8。1%。
中华民族永远成不了食肉（为主）的民族。
退一步说，假如我们真的有一天改变了膳食习惯转而以食肉为主，并假设食肉真的是“有百利而无一害”，那我们国家的资源家底能否承受得了呢？答曰：不可能承受！
有人算过一笔账，饲养一只4条腿的动物每产出0。5千克肉，需要投入2千克粮食；一只两条腿的动物每产出0。5千克肉，需要投入1千克粮食；一只一条腿（鱼）的动物每产出0。5千克肉，需要投入0。5千克粮食。也就是说，我们吃的肉，都是用成倍的粮食换来的。当前，地球上有将近10亿人遭受饥饿和营养不良之苦，每年有4 000万人死于饥荒，其中大部分是儿童。而同时，世界上1/3以上的谷物却用来喂饲牲畜。而这些谷物如果直接供给人类食用，世界饥荒将大有改善。中国的农业情况更不容乐观。我国虽然用占世界9%的耕地生产了产量占世界25%左右的粮食，解决了占世界21%左右人口的吃饭问题，但是我国资源与环境问题形势严峻：耕地面积继续减少，水资源供求紧张，水土流失、草地退化、土壤沙化、自然灾害等从整体上仍未遏制。这样的资源情况不可能供给一个十几亿人口的大国成为肉食大国。
此外，为了吃肉而饲养动物还可能会带来一系列的严重后果：雨林破坏、温室效应、水质污染、水源枯竭、土地沙漠化、能源滥用以至疯牛病、非典、禽流感等由动物引发的传染病的肆虐，当然还有善待动物问题……于是，我们记起了素食医生克罗博士（Dr。J。H。Kellogg）说过的：“我们吃素时不需担心食物是因什
